В июне этого года на мясокомбинате «Южный», входящем в ГК «Прогресс Агро», заработал цех по изготовлению пельменей под маркой «Моя Станица». К изготовлению продукции подошли с особым настроем: было закуплено современное оборудование, отработана рецептура, а все используемые ингредиенты только со своих полей и ферм. Такой подход не могли не оценить покупатели и теперь, как стандартные, так и цветные пельмени занимают достойное место на их столе.

На этом специалисты мясокомбината останавливаться не собираются. Приобретенная автоматизированная линия позволяет быстро менять ряд настроек, в том числе форму продукта и толщину теста, позволяя оперативно переходит на производство другого продукта. Поэтому в цеху уже активно работают над изготовлением вареников с разной начинкой. С картофелем – уже в продаже.

- Мы понимали какой потенциал у закупленного оборудования, поэтому сразу же начали думать над производством вареников. Но приступили к нему только тогда, когда отработали всю технологию на пельменях. На варениках работаем по той же программе, меняя только форму и увеличивая толщину теста. Первой нашей пробой стала продукция с картофелем, которую уже можно приобрести в магазинах «Моя Станица». Сейчас активно прорабатываем с творогом. Пробуем готовить как несладкий вариант, так и с добавлением сахара. В дальнейшем планируем приступить к вареникам с сыром. При этом и дальше будем придерживаться концепции использования собственных ингредиентов, - говорит начальник разделочного цеха ЮМК Арина Стрекалина.

Сейчас вареники фасуются по 5 кг. Но уже скоро планируется их продажа в упаковках 450 и 800 граммов.