Контроль качества – залог успеха
Контроль качества сырья и производимой продукции не просто требование СанПина, но и важный элемент в построении высокоэффективного и безопасного производства. В ГК «Прогресс Агро» для решения этой задачи функционирует Центр контроля качества, который на регулярной основе улучшает свою технологическую базу.
В 2024 году на базе центра была открыта микробиологическая лаборатория, которая позволяет обеспечить контроль микробиологических параметров входящего сырья и материалов, полуфабрикатов и готовой продукции, производственной санитарии.
Под руководством 3-х квалифицированных специалистов-микробиологов в лаборатории может производиться порядка 1600 исследований в месяц. Здесь установлено и используется более 40 единиц высокотехнологического оборудования, которое позволяет проверять сырье и продукцию более чем на 30 микробиологических показателей.
- Открытие микробиологической лаборатории позволило нам существенно улучшить проводимый нами контроль качества. Мы проводим все микробиологические исследования необходимые для выпуска качественной и безопасной пищевой продукции, - признается инженер-микробиолог Центра контроля качества Татьяна Бордюгова.
Активно в Центре контроля качества действует испытательная лаборатория, которая позволяет проверять реологические свойства муки. Это позволяет отобрать сырье лучшего качества именно для конкретного продукта. Ведь правильно подобранная мука — это стабильность работы производства и отсутствие дополнительных затрат на закладку производственной линии.
- Важно выбирать подходящую муку, не просто соответствующую ГОСТу, но и обладающую определенными дополнительными характеристиками. В своей лаборатории мы используем специальное оборудование, которое нам позволяет оценить муку по самым разным параметрам. С помощью вальцевой мельницы мы можем симулировать промышленный помол зерна в лабораторных условиях, что позволяет сэкономить значительное количество средств нашим клиентам, - отмечает директор Центра контроля качества «Прогресс Агро».
