Новое оборудование закупили в пекарню «Прогресс Агро»

Выпечки сдобной вкусной и разнообразной станет еще больше в магазинах «Моя Станица». В пекарне «Прогресс Агро» установили иностранное оборудование, это позволит расширить ассортимент продукции. Сейчас на предприятии производят 40 видов выпечки: пирожки, рулеты, багеты, булочки для гамбургеров и хот-догов и другое. Пекарня специализируется на изготовлении сдобных кондитерских изделий. Современное оборудование – полуавтоматическая линия формования мелкоштучных сдобных и булочных изделий – приобретено совсем недавно. Таких установок в России всего три: в Крыму, в Электростали и в пекарне «Прогресс Агро».

Оснащение – это важно, но самый главный в пекарне – старший мастер. Именно он контролирует технологический процесс производства, разрабатывает новый ассортимент, вводит его в производство.

В пекарне № 3 старший мастер Дарья Щерба рассказала, что производительность линии – до 6 тысяч пирожков в час.

– Пусконаладка продолжалась 4 дня. Вместе с сотрудниками специально поехали в Электросталь, где изучили все тонкости работы с техникой, – отметила девушка. – Инновационное оборудование позволит увеличить количество продукции, стабилизировать качество и снизить трудозатраты.

Так, например, в предновогоднее время у клиентов очень востребован багет.

– Бывает, до трех тысяч штук в сутки выпекаем. Несмотря на то, что работа идет в две смены, в «горячую» пору только ручным трудом не обойтись. А новое оборудование дает качество, уменьшает энергозатраты и увеличивает скорость выпуска продукции.

Дарья работает в пекарне уже шестой год. Признается, что найти подход к тесту оказалось не так-то просто.

–  Наша пекарня – единственная на станице Воронежской. Безусловно, в работе мы используем муку марки «Моя Станица», – добавила Дарья. – С новым современными оборудованием оптимизировали рабочие процессы и ускорили работу, и при этом качество выпечки сохранилось, – заключила старший мастер.

Рядом с пекарней № 3 расположен магазин «Моя Станица». Постоянные клиенты магазина здесь ценят вкусную и горячую выпечку, а с новым оборудованием выбора продукции станет еще больше.